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承德餐饮情况 :

承德是满族人较集中的地方,饮食方面多有满族特色,即粘和凉,以米面为主食,多喝红豆粥,爱吃酸菜火锅。

烹调方法多为煎、炒、熏、炸、烧、熘、烩、熬。菜肴讲究色、香、味。

吃野味也是承德的一项特色饮食,如鹿肉、狍子肉、野鸡肉什么的,但价格也比较贵,而且无论饭店,还是街头小馆,价钱所差无几。做法有干烹、香烹等。

作为紧邻坝上的边塞城市,承德还有一种特色食品,就是莜面。莜面属于粗粮,颜色微黑,当地的莜面窝子是将莜面擀成皮再卷成卷,上锅蒸熟的,吃的时候蘸上卤,入口粘滑,不可不尝。莜面饺子也别有一番风味,推荐您试试酸菜馅的。承德的莜面馆到处都是,不一定非得去"老字号"。老字号里常有各旅游团光顾,对散客往往照顾不周。







 
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