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洛阳餐饮情况 :

美食特色
洛阳水席。称为水席,是由于主菜主要为汤菜。此酒席像流水一般,吃一道换一道。一道道上,共有24道菜组成。又称“三八席”,因先上8个冷盘下酒,接着16个热菜,此中又有4个压桌菜,上菜吃一道上一道,如行云流水一般。洛阳水席来自民间,是洛阳一带特有的传统名吃,酸辣味殊,清爽利口。唐代武则天时,将洛阳水席引进皇宫,加上山珍海味,制成宫廷宴席,后又从宫廷传回民间,形成了独特的风味,深受城乡人民的普遍欢迎。
风味小吃
洛阳市区有油酥锅、烫面饺、四方油酥饼、发面油旋、浆面条、不翻汤、驴肉杂碎汤、牛肉汤、新安县有烫面角。



 
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