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“北京名菜”要“打假”了

新华网北京12月18日电 北京市饮食行业协会将 在明年对“变味”的“北京名菜”展开“打假”行动。这意味着北京烤鸭、北京涮羊肉,今后将不能随便出现在餐厅的菜单里。

《北京青年报》今天报道说,北京市饮食行业协会会长白涛表示,协会明年将与质量监督部门合作制定北京著名菜点的生产工艺标准和质量标准,并建立一套认证体系,如果有的餐厅制作的相应菜点不符合标准,协会可提请有关执法部门进行处罚。

至于哪些菜点可能被列入“被保护名单”,北京市饮食协会有关负责人介绍说,名称中有“北京”字样的菜点都有可能成为被保护的对象,知名的京派菜点,如北京烤鸭等,更将会被优先考虑。

有关人士认为,目前,首都市场上很多餐厅经营的一些带有“北京”字样的菜点,在制作工艺等方面都很不正宗,导致味道和质量无法得到保证,很多顾客本来想品尝正宗的北京风味,结果却大失所望,这样既有损于北京名菜的声誉,又显得对顾客不负责任。另一方面,一些假冒伪劣的“北京名菜”长期充斥市场,也对真正的北京名牌产品和制售企业的利益造成了巨大损害。


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